中医养生十分看重与天地自然之气的合拍，所谓“天人合一”。春季人体肝气当令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻。人体的阳气遇到晚春自然界骤升的阳气，内外两阳碰撞，易引动内热而生肝火，诱发鼻腔、牙眼、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患。若平素肝阳过盛的人，此时还会引发春火，患上热感冒、热咳嗽、热哮喘等。
饮食调养是防春火于未然的重要措施，而且操作十分方便。晚春时节，要多吃性平或微凉、味甘淡的食物，以防春火孽生，同时要忌大辛、大热及海腥类的发物，不吃过腻、过酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火”上浇油。下面介绍几款适合家庭制作的去春火药膳方，平时有面红口干、急躁易怒、小便短赤、头晕目眩等肝火旺盛现象的人，晚春时节常吃这些家常菜，尤其可奏养生护肝之功。
>> 防春火菜
苦瓜炒肉丝：瘦猪肉50克，切丝，加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒后盛起。锅内留少许底油，投入切成条的苦瓜300克，加盐并倒进肉丝翻炒，最后加点白糖、味精稍炒即成。此菜能清热降火、开胃祛湿、益脾补肾，尤其适用于春季热病、赤眼（急性结膜炎）和疮肿患者。
素焖扁豆英：扁豆荚250克，从两端撕去老筋，洗净，放热油锅内略炒。然后加甜面酱及盐，改文火焖熟，再用武火快速炒透即成。扁豆补脾益肝和胃，被誉为春天首选素补佳品。此菜尤适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管疾病患者。
>> 驱春火汤
荠菜蛋花汤：荠菜250克，洗净切碎，放锅内加水煮沸。鸡蛋1只，去壳打成浆，倒入汤内续煮数沸，调味食用。春天荠菜鲜嫩味美，有“菜当灵丹”之说，以荠菜配鸡蛋，健脾止血。此汤尤其适用于目赤疼痛、牙眼鼻腔出血的人。
蕹菜荸荠汤：蕹菜（空心菜）250克，洗净切碎：荸荠10枚，削皮洗净。同入一锅加水煮半小时，调入适量冰糖即成。蕹菜、荸荠均属性凉味甘食物，能清热生津、除烦解渴。适用于晚春风热证，见口干咽痛、烦热胸闷的患者。
>> 祛春火粥
黑米粥：黑米适量，入水煮至粥将熟，入鸡蛋一两只打散，再煮至沸滚，调入冰糖服黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能养肝补脾，益胃滋肾，享有“世界米中之王”称誉，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损、妇女产后体虚。
菊苗粥：嫩幼菊苗15～30克（洗净切细），粳米100克，冰糖适量，如常法煮粥服食。此粥能清肝明目、除风热、降血压，适用于肝火目赤、头晕目眩、烦躁失眠、口苦耳鸣者。
>> 治春火茶
杞菊茶：构祀子5克，菊花3克，绿茶5克，共入杯内，以沸水冲泡，焖片刻，代茶饮。以平性的枸杞子配凉性的菊花、绿茶叶，可滋养肝肾、疏风散热，适用于肝火上升所致两目昏花、头晕耳鸣、夜视不清。
桑叶茶：桑叶晒干贮存，每取10克，置杯内泡开水，加盖焖片刻温饮。桑叶性寒味甘苦，能祛风泻火、凉血明目，适用于肝火所致头痛、肺热咳嗽、眼结膜炎、早期高血压。 当然，除了饮食调养，调摄精神、修身养性在晚春养生中也同样重要。且记：晚春易上火，肝火易上扬，制怒可养肝，药膳可护肝，两者皆不忘，同把火来降。
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